白酒要怎么收藏

以纯粮为原料，采用传统工艺酿造的白酒更适宜于长期储存。酱香型白酒比其他众多香型的白酒更适宜长期储存。一般的酱香酒存放时间都不少于3年，存放10年以上的酱香酒才是真正的好酒。如果要了解怎么存放才不会使酒变质，就先要了酱香酒酒的收藏要点。

首先，要选用优质的酱香酒，市面上的打着纯粮酿造的口号，价位在几十元左右的酱香酒就没有收藏的价值了。只有真正纯粮酿造的优质的酱香酒才具有收藏价值，才会随着时间的增加，品质变得越来越好。

酱香酒越藏越香是因为酱香酒中的酯类和有机酸发生了化学反应，产生了多种酯类物质。而酯类物质恰恰就是酱香酒散发浓郁香味的源头。但是由于酒中的酯类发生化学反应需要很长的时间。所以酱香酒一般都需要储存三五年才会出厂，有些酱香酒储存的时间可能会更长。

在酒厂专业的存储环境下储存5年方可出厂。具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的特点。

酱香酒白酒存放时间越久老熟程度越高，酱香味越优雅。但是超过15年以上的老基酒都是作为重要的调味就来使用的，因为直接饮用的口感着实不佳。

那么如果想要将酱香酒存放个5-10年，我们应该要注意写什么呢？

一、要存放在干燥、清洁、避强光和通风较好的环境里。

二、存放场所的相对湿度要在70%左右，如果湿度较高容易造成瓶盖霉烂。

三、要远离高温场所，白酒贮存的环境温度不宜超过30℃。

四、放置酱香酒的容器的封口一定要严密，防止漏酒和“跑度”。

一瓶好的酱香酒得之不易，一定要好好储存，千万不能因为储存不当造成好酒的浪费。